## Beschreibung

Erstelle eine neue Issue, die das Rollen- und Rechtekonzept für das Projekt `helpyourneighbour` dokumentiert und implementiert.

## Aufgaben

- [ ] Dokumentation des Rollen- und Rechtekonzepts in `docs/roles-and-permissions.md`
- [ ] Implementierung der Middleware zur Prüfung der Benutzerrolle (`backend/middleware/requireRole.js`)
- [ ] Implementierung der Middleware zur Protokollierung sensibler Aktionen (`backend/middleware/auditLogger.js`)
- [ ] Integration der Middleware in die Auth-Routen (`backend/routes/auth.js`)
- [ ] Test der Funktionalität

## Akzeptanzkriterien

- Die Dokumentation des Rollen- und Rechtekonzepts ist vollständig
- Die Middleware zur Prüfung der Benutzerrolle funktioniert korrekt
- Die Middleware zur Protokollierung sensibler Aktionen funktioniert korrekt
- Die Auth-Routen verwenden die neuen Middlewares
- Alle Tests bestehen

## Weitere Informationen

- Die Implementierung basiert auf JWTs mit `role` Claim
- Sensible Aktionen werden protokolliert
- Es gibt drei Rollen: `user`, `moderator`, `admin`